今回で2回目、去年共済で募集していた味噌造り体験に参加させてもらって、今年も参加させてもらいました。
今回は大豆を茹でてるところを見せてくださいました。
灰汁が結構出ます。
振ったり?、こねたり?、混ぜたり?、穴を開けたり?して
後はラップをして密閉するだけというところです。
ちゃんとラップが張れたか一人一人チェックされて、去年も体験した二人(自分含め・・・)がやり直しとなりましたが、無事終了となりました。最後にこちらで作っている味噌や麹、甘酒などを購入できて、私はちょっと珍しい紅麹(だったかな?)を購入しました。
今回作ったのが6月で、ちゃんと発酵できれば(失敗はほとんどないそうで)9月には食べれるそうです。